Nivel Medio

Esta receta fue desarrollada por The Culinary Institute of America, para Coca-Cola.

Ingredientes

Porciones: 4

• 1 ⅔ taza de Coca-Cola Sabor ligero, cero calorías

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 ¼ de libra de carne de pechuga de pollo, sin piel, sin grasa, cortada en cubos de 1/2 pulgadas

• 4 tazas de cebolla, cortada en cubos de 1/2 pulgada

• 1 ½ taza de pimiento verde, cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 1 ½ taza de pimiento rojo, cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 2 jalapeños, sin semillas, finamente picados

3 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida

• 8 tortillas de harina (8 pulgadas de diámetro) cortadas en 6 cuñas

• 1 spray para cocinar, antiadherente, sin grasa, según sea necesario

Preparación

  • TIEMPO TOTAL: 1 hora

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Tiempo de cocción: 45 minutos

  1. Coloca la Coca-Cola sabor ligero, cero calorías en una cacerola a fuego medio-alto; hierve y espesa a 3/4 de taza. Reserva para más tarde. Haz la cubierta calentando aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, y saltea el pollo hasta que este logre un color dorado claro en todos los lados, unos 7-10 minutos. Retira el pollo y reserva para más adelante. En la misma cacerola, añade las cebollas y los pimientos. Cocina durante 5 minutos, y luego agrega el ajo. Continúa la cocción hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el pollo y la reducción de la Coca-Cola Light / Diet Coke. Agrega la sal y la pimienta, mezcla bien y retira del fuego. Cubre para mantener caliente mientras preparas las tortillas. Precalienta el horno a 350 ° F. Coloca las cuñas de tortilla en bandejas para hornear antiadherentes y rocíalas con aceite en aerosol. Hornea hasta que las tortillas estén crujientes y ligeramente doradas, unos 12 minutos. Deja enfriar un poco. Sirve los nachos cubiertos con pollo, cebollas y pimientos.

Rinde para 8 porciones

Análisis nutricional

Tamaño de la porción: 1 tortilla de 8 pulgadas; 1/3 de taza de cubierta
Calorías: 332
Proteína: 19g
Grasa: 13g
Carbohidratos: 37g
Sodio: 832mg
Colesterol: 45mg
Azúcar: 6g