Nivel: medio

El restaurante favorito JCT Kitchen se encuentra muy cerca de la sede de Coca-Cola en Atlanta, Georgia. Entre las muchas delicias del sur que aparecen en el menú, encontrarás un postre muy querido por nosotros. Es el Pastel de Maní Virginia con Reducción de Coca-Cola de JCT. El nuevo giro en la pareja tradicional conformada por Coca-Cola y el maní, es una delicia. La chef de repostería de JCT, Taria Camerino, creó la receta y no sólo fue lo suficientemente amable para compartirla con nosotros, sino también para guiarnos sobre la forma de prepararla en el siguiente video. Esperamos que si no puedes pasar a JCT a probar una rebanada, disfrutes preparándolo en casa.

Ingredientes

Porciones: 1

  • 12 onzas o 340 gramos de mantequilla
  • 9 onzas o 255 gramos de queso crema
  • 20 onzas o 567 gramos de harina para torta
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua helada
  • 2 cucharadas de vinagre

Preparación

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

  1. Corta la mantequilla en la harina, el polvo de hornear y la sal.
  2. Luego, corta el queso crema en la mezcla.
  3. Añade líquido, mezcla hasta que se combinen.
  4. Deja enfriar.
  5. Enrolla en un molde para pastel de 10” de profundidad.
  6. Coloca en el refrigerador para que repose.

Relleno de maní para el pastel

Ingredientes:

  • 2 botellas de Coca-Cola
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de jarabe de maíz
  • 2 onzas o 57 gramos de mantequilla derretida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de maní salado frito

Preparación:

  1. Coloca el maní en el fondo del pastel.
  2. Bate todos los ingredientes juntos.
  3. Vierte sobre el mani.
  4. Hornea a 325 grados durante 35-40 minutos hasta que cuaje.
  5. Mientras se hornea, prepara la reducción de Coca-Cola.
  6. Reducción de Coca-Cola
  7. Abre 2 botellas de Coca-Cola y viértelas en una olla.
  8. Cocina a fuego moderado hasta que obtenga la consistencia de un almíbar.
  9. Deja que el pastel se enfríe completamente. Córtalo y sírvelo con crema batida sin azúcar y la reducción de Coca-Cola.