Los tomates son como muchas cosas pasajeras de temporada, como el calor del verano y las tormentas eléctricas, por ejemplo. Anhelamos el primer bocado, pero en exceso puede ser un poco abrumador.

Si alguna vez has tenido demasiados tomates maduros en tu jardín, o has comprado una cesta de tomates sorprendentemente barata en el mercado, hay que saber que los tomates son frágiles. Si los dejamos en el mostrador por unos cuantos días, se echarán a perder. Por esa razón, para aprovechar los excedentes, casi todos los amantes de los tomates conocen una receta de salsa.

Por eso les compartimos  estas cinco recetas comparten este ingrediente  en común, pero que son lo suficientemente diferentes como para garantizar un completo menú para degustar el tomate.

Mermelada dulce y salada de tomate / Coca-Cola

Esta es una forma inusual de usar los tomates. La acidez del vinagre sazona el azúcar, logrando una salsa cuyo sabor balanceado funciona bien con los alimentos a la parrilla, especialmente las chuletas de cerdo. Si es hábil con las conservas, esta es una fabulosa delicia que se puede guardar en la despensa para los días fríos y oscuros del invierno. Mucho después de que pase la época de los asados, sirva esta mermelada con pollo asado.

(Rinde aproximadamente un cuarto de galón)


Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla roja picada

  • 1 taza de Coca-Cola

  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 cuarto de tomates picados (3-4 tomates grandes)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 hoja de laurel

  • 1 ramita de tomillo fresco (opcional)

  • 1 cucharadita de almidón de maíz

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.

  2. Agregue la cebolla roja picada y revuelva hasta que se vea transparente.

  3. Añada la Coca-Cola, el vinagre y el azúcar. Lleve a ebullición.

  4. Agregue los tomates, la sal, la hoja de laurel y el tomillo.

  5. Vuelva a hervir. Luego baje el calor y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 30 a 45 minutos.

  6. Con un tenedor mezcle para disolver el almidón en un poco de agua fría.

  7. Revuelva esta pasta con la mezcla de mermelada de tomate, y luego vuelva a hervir a fuego lento.

  8. Revuelva hasta que espese, alrededor de un minuto más o menos.

  9. Retire del fuego y deje enfriar.

  10. Condimente.

  11. Sirva con chuletas de cerdo o pollo a la parrilla.

Granizado de tomate y Sprite para el verano

Este es un placer refrescante que a algunos puede parecerle un poco inusitado. Este granizado, que es básicamente una versión más fácil de sorbete, tiene un sabor fresco y limpio, y es un magnífico platillo para limpiar el paladar, o incluso un postre no demasiado dulce. Este granizado puede prepararse hasta un día antes, pero es mejor cuando está congelado. Sírvalo en un vaso para martini frío, y añada un toque adicional de Sprite para hacer un refrescante mocktail. Tenga en cuenta que el gas del Sprite puede hacer espuma fácilmente y causar un caos en su licuadora. Licue en porciones pequeñas, o use con Sprite sin gas. (Rinde 6-8 porciones).

Ingredientes

  • 2 tomates grandes y maduros, cortados en trozos

  • 3 tazas de Sprite, sin gas

  • 2 cucharadas de azúcar, disuelto en un poquito de agua caliente

  • El jugo de medio limón

Preparación

  1. Coloque los tomates en una licuadora y hágalos puré.

  2. Agregue Sprite, azúcar, jugo de limón y mezcle, trabaje con porciones según sea necesario.

  3. Vierta la mezcla en un recipiente grande de vidrio o metal.

  4. Congele por 25 minutos, luego mezcle con un tenedor las partes congeladas que se forman alrededor de los bordes del recipiente en la mezcla de granizado aún líquido.

  5. Repita estos pasos hasta que se congele, rompiendo los trozos grandes congeladas para lograr una textura suave. El granizado debe ser como hielo raspado. Tarda alrededor de 3-4 horas.

  6. Sirva inmediatamente en un vaso de martini frío, adornado con menta fresca.

Cobertura para Brocheta

La Brocheta es básicamente una tostada de ajo con coberturas. Es un gran aperitivo para los invitados inesperados, sobre todo porque es lo más fácil posible, pero causa una buena sorpresa. Para que sea realmente fácil para usted, sirva esta cobertura para brocheta con galletas saladas o crostini comprados, tostadas Melba o panes planos. O bien, haga tostadas de ajo (instrucciones a continuación). (Rinde 4-6 porciones)

Ingredientes

  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos

  • 1 diente de ajo, picado

  • 1/4 taza de albahaca fresca cortada en julianas

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 taza de mozzarella fresca picada

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Combina todos los ingredientes. Si lo prepara con anticipación, reserve el queso hasta el último minuto.

  2. Pruebe y sazone al gusto.

  3. Sirva con rebanadas de pan francés tostado (con una brocha, úntelas con aceite de oliva y frote un diente de ajo, y luego tueste rebanadas en una parrilla en una bandeja para hornear a 350 ° F), o con galletas saladas.

Sopa fría de tomate

Este platillo es algo así como el gazpacho. Y realmente, nada podría ser más agradable durante los días bochornosos, cuando la pereza está básicamente a la orden del día. Puede omitir el condimento Old Bay en esta receta, pero creemos que el leve y salado sabor a especias le da el toque perfecto a esta sopa, que solo parece mejorar con el paso del tiempo. (Rinde 2-3 porciones).

Ingredientes

    3 tomates grandes y maduros

    1 taza de caldo (pollo, vegetales o pescado)

    1 diente de ajo, picado

    1 taza no compacta de cebollinos picados

    1/2 cucharadita de condimento Old Bay

    1/2 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de sidra de manzana

    1/2 cucharada de jugo de limón

    1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

    Haga un puré con los tomates, el ajo y el caldo.

    Añada los cebollinos, los condimentos, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón.

    Triture varias veces.

    Pruebe sazone al gusto.

    Adorne con cebollinos picados e hierbas frescas.

     

Ensalada BCT

Esta receta toma la combinación natural tocino y tomate que hace que la combinación BLT (tocino, lechuga y tomate) sea tan buena, y sustituye la lechuga por maíz fresco. Creemos que el maíz fresco es probablemente mejor con tocino que con lechuga, aunque es difícil discutir con los clásicos. Sirva esta ensalada fría en una cena. Es un buen acompañamiento para hamburguesas. (Rinde 2-3 porciones).

Ingredientes

    4 rebanadas grandes y gruesas de tocino, cocidas y picadas en trozos pequeños

    2 1/2 tazas de tomates pequeños surtidos (tomates uva cortados a la mitad o tomates cherry cortados en trozos

    1/2 taza de cebollino picado

    1 taza de granos de maíz cocidos (alrededor de 2 mazorcas)

    1/4 taza de albahaca fresca cortada en julianas

    1 cucharada de aceite de oliva

    1 cucharada de vinagre balsámico

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

    Combine todos los ingredientes y revuelva.

    Pruebe y sazone al gusto.

     

    ¿Te gustó este artículo? Compártelo con tus contactos o amigos