Porciones 8-10

Ingredientes

115 g de harina con levadura

1 cucharadita de polvo de hornear

115 g de mantequilla sin sal, blanda

115 g de azúcar dorada, en polvo

2 huevos 

Ralladura de un limón

Ralladura de una naranja

50 ml de Fanta Naranja

150g de arándanos 

1 cucharadita de harina con levadura

Fanta2-Candice-Brown-6-2-2017.jpg

Almíbar

100ml de Fanta Naranja
Jugo de un limón
Jugo de una naranja

Glaseado

50g de azúcar glasé
2-3 cucharaditas de Fanta Naranja

2 gotas de gel naranja para alimentos

2 ramitas de tomillo de limón

Ralladura de una naranja

  • Precaliente el horno a 160 ° C. Engrase un molde para pan de 2 lb o un molde tipo “chimenea”.

  • Cierna la harina y el polvo de hornear en un tazón grande y agregue la mantequilla blanda, 115 g de azúcar dorada en polvo y los 2 huevos.

  • Ralle las cáscaras del limón y la naranja en el recipiente. Agregue la Fanta y mezcle con una batidora de mano o de pie hasta que la mezcla esté suave y liviana (tenga cuidado de no mezclar demasiado; cuando la mezcla esté revuelta y suave, deje de batir).

  • Mezcle los arándanos con la harina.

  • Vierta la mezcla en el molde. Hornee por 45–50 minutos, hasta que al insertar un pincho en el centro del pastel salga limpio (evite perforar un arándano). Retire del horno y deje enfriar un poco mientras prepara el almíbar.

  • Exprima el jugo de limón y de la naranja que ralló y vierta en una cacerola pequeña. Añada la Fanta. Cocine a fuego medio y revuelva hasta que el jugo haya sido absorbido en 1/3 para hacer un almíbar.

  • Con un pincho, haga agujeros en la parte superior del pastel, aún tibio. Luego vierta lentamente el almíbar de Fanta en toda la superficie para que entre al pastel. Deje enfriar completamente.

  • Vierta unas cuantas gotas de Fanta en un tazón pequeño y agregue suficiente azúcar glasé para hacer un glaseado suave y agregue el color naranja.

  • Una vez que el pastel esté frío, bañe con el glaseado y cubra con arándanos frescos y ralladura de naranja

Información nutricional por porción, con base en 8 porciones: 

Con almíbar y glaseado: Grasa: 11.6 g, Carbohidratos: 39.6 g, Proteínas: 3.3 g, Calorías: 273 Kcal, Azúcares: 27.5 g 

Con almíbar pero sin glaseado: Grasa: 11.6 g, Carbohidratos: 32.9g, Proteínas: 3.3g, Calorías: 246Kcal, Azúcares: 21g