Nivel: medio
Ingredientes
Porciones: 4
- 3 tazas de
Coca-Cola Light - 4 chuletas de cerdo, con hueso (aproximadamente 1 libra y 3/4), cortadas con un espesor de ¾”, de unas 7 onzas cada una, recortadas
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca
- ¼ de taza de semillas de culantro enteras
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, triturado
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de semillas de culantro enteras, trituradas
- 1 limón mediano, sin cáscara ni semillas, cortado en 16 rebanadas de 1/8 "
Preparación
Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
- Hierve y espesa la Diet Coke en una olla a fuego medio-alto a 1/2 taza, por aproximadamente 30 minutos. Aparta. Sazona ambos lados de las chuletas con sal y pimienta negra.
- Coloca las semillas enteras de culantro en una bandeja u otra superficie plana.
- Cubre los bordes de las chuletas presionando suavemente con las semillas de culantro.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén antiadherente y calienta a temperatura media.
- Cuando esté caliente, agrega las chuletas y cocínalas hasta que se doren, unos 5 minutos.
- Voltea las chuletas y sigue cocinándolas hasta que el segundo lado esté dorado y la carne esté bien cocida, 4-5 minutos.
- Retira del fuego y mantén caliente.
- Prepara el glaseado añadiendo el ajo y el agua a la sartén. Lleva a fuego lento, raspando las gotas.
- Añade la reducción de Diet Coke, la hoja de laurel, el jugo de limón, la miel y las semillas de culantro trituradas.
- Revuelve para combinar, vuelve a cocer a fuego lento, y reduce a un glaseado claro, unos 6-8 minutos.
- Retira el diente de ajo y la hoja de laurel. Sumerge las chuletas en el glaseado y sirve con rodajas de limón.