Lee Avery Catts compartió esta receta del pastel Coca-Cola con "Atlanta Cooknotes", y fue publicada por The Junior League of Atlanta.

Ingredientes

Porciones: 1

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina trigo
  • 1 taza de Coca-Cola
  • 1 ½ tazas de malvaviscos (marshmallows) pequeños
  • ½ taza de mantequilla o margarina
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de Coca-Cola
  • 1 caja (16 onzas o 453 gramos) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de pecanas picadas

Preparación

Tiempo total: 1 hora,  15 minutos

Tiempo para la preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 45 min

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. En un tazón, cernir el azúcar y la harina.
  3. Agregue los malvaviscos.
  4. En una olla, mezcle la mantequilla, el aceite, el cacao y la Coca-Cola. Lleve a ebullición y vierta sobre los ingredientes secos; mezcle bien.
  5. Disuelva el bicarbonato de sodio en la leche antes de agregar a la masa junto con los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien.
  6. Vierta la mezcla en un molde de 9 por 13 pulgadas (23 x 33 cms), bien engrasado, y hornee de 35 a 45 minutos. Retire del horno y lustre inmediatamente.

Lustre / glaseado para el pastel Coca-Cola

Para hacer el lustre.

  1. Mezcle la 1/2 taza mantequilla, las 3 cucharadas de cacao y las 6 cucharadas de Coca-Cola en una olla.
  2. Lleve a ebullición y vierta sobre el azúcar glas, mezclando bien.
  3. Agregue el extracto de vainilla y las pecanas. Distribuya sobre el pastel caliente.
  4. Cuando enfríe, corte en cuadrados y sirva.