Renee Dobbs, quien administra el blog de comida sureña, Magnolia Days, hace un tiempo publicó la receta de su mamá, Ensalada de Gelatina
Renee Dobbs no necesitó mucho tiempo para aparecer con una receta cuando su Sunday supper club eligió "retro" como tema para su próxima mesa familiar. De inmediato ella pensó en la Ensalada
"Esta ensalada es la más retro y sureña que puedas encontrar", dice Dobbs, quien nació en Atlanta y escribe sobre comida, vino y jardinería del Sur, en su blog, Magnolia Days. "La ensalada es retro debido a la popularidad de las ensaladas de gelatina allá por las décadas de los años 60, 70 y principios de los 80. Y es también Sureña, pues la Compañía
La publicación de la Ensalada
Dobbs dice que su madre cree que ella obtuvo la receta de una anciana de la iglesia a la que ella asistía años antes de que nacieran sus hijos. "En ese entonces se trataba de compartir recetas", dice. "Lo más probable es que la señora haya llevado la receta a un convivio en la iglesia, y mi madre se la pidiera”.
La combinación de
La idea de mezclar
Carne en conserva, rábano picante y queso crema fueron otros de los ingredientes que se mezclaron con Jell-O con resultados exitosos.
La marca de gelatina Jell-O fue creada en 1897 por el carpintero y productor de jarabe para la tos jarabe de LeRoy, NY, Pearle Wait, sólo 11 años después de que el farmacéutico de Atlanta, John Pemberton, inventara la
Si bien no existe ningún registro oficial de publicidad que una a las dos marcas,
La marca de gelatina Jell-O y
Renee Dobbs, por su parte, sigue sirviendo la Ensalada
"No le hago retoques a la receta. Me gusta ser fiel a las recetas," dice ella. "Quiero su sabor verdadero perdure."
Receta de Ensalada Coca-Cola
6 onzas de gelatina Jell-O con sabor a cereza (no libre de azúcar)
1 taza de agua hirviendo
10 onzas de Coca-Cola
1 lata (14.5 a 16 onzas) de cerezas rojas sin semilla, en agua
1 lata (8 onzas) de piña triturada
1 taza de pecanas picadas (crudas o ligeramente tostadas)
Coloque la gelatina en un recipiente grande. Vierta el agua hirviendo sobre ella y revuelva hasta que se disuelva. Revuelva en la
Coloque las cerezas y el jugo en un procesador de alimentos que tenga una hoja de cuchilla, o en una licuadora. Procese o licue un par de veces para cortar ligeramente las cerezas.
Una vez que la mezcla de la gelatina se haya espesado, revuelva con las cerezas picadas y su jugo, la piña y su jugo y las pecanas. Vierta en un molde para gelatina. Refrigere hasta que cuaje. Retire la ensalada del molde volcándola sobre una fuente. Sirva fría.
Nota: Si no tiene un molde para gelatina, entonces puede dejarla en el recipiente grande. Vierta sobre un plato cuando la vaya a servir.