¿Crees que la tortilla solo es un acompañamiento?, descubre cómo
Nivel: Fácil
Duración: 30 minutos
Ingredientes:
2 libras de tomates maduros
1/2 cebolla cabezona blanca
Tabasco al gusto
1 yogur natural
unas ramitas de cilantro
pimienta blanca y sal
2 puerros (solo la parte blanda)
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
2 tazas de caldo de pollo
nuez moscada rallada
Preparación
Pon una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calienta los tomates unos segundos. Retíralos, pásalos por agua fría y pélalos.
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Deja 10 minutos a fuego suave y agrega los tomates pelados, sin semillas y picados.
Añade el caldo de pollo previamente preparado, sazónalo con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocina por 20 minutos más. Pasa por la licuadora y a continuación, por un colador.
Vierte la crema en una sopera, agrega unas hojas de cilantro picadas, la salsa de tabasco y el yogur, y a servir.