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Nivel: Fácil

Duración: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de tomates maduros

  • 1/2 cebolla cabezona blanca

  • Tabasco al gusto

  • 1 yogur natural

  • unas ramitas de cilantro

  • pimienta blanca y sal

  • 2 puerros (solo la parte blanda)

  • 2 dientes de ajo

  • 4 cucharadas de aceite

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • nuez moscada rallada

Preparación

  1. Pon una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calienta los tomates unos segundos. Retíralos, pásalos por agua fría y pélalos.

  2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Deja 10 minutos a fuego suave y agrega los tomates pelados, sin semillas y picados.

  3. Añade el caldo de pollo previamente preparado, sazónalo con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocina por 20 minutos más. Pasa por la licuadora y a continuación, por un colador.

  4. Vierte la crema en una sopera, agrega unas hojas de cilantro picadas, la salsa de tabasco y el yogur, y a servir.